Le petit-déjeuner hôtelier

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Le concept de petit-déjeuner dans le monde hôtelier.

Le petit-déjeuner est un des services sine cua non de toute catégorie d’hôtels. Le petit-déjeuner est ainsi l’un des derniers souvenirs de l’hôtel que gardera le touriste qui devra quitter sa chambre quelques heures après.

Pour beaucoup, le service du petit-déjeuner fait partie de l’image de marque de l’établissement qui devra sans aucun doute être à la hauteur de la catégorie même de l’hôtel, de ses standards et de l’ambiance y étant attachée.

Les voyageurs auront ainsi des attentes en la matière qui différeront selon l’hôtel qu’ils auront choisit pour passer la nuit, ou quelques jours.

La base de tout petit déjeuner au sein d’un établissement hôtelier est le continental qui comprend généralement une baguette avec beurre et/ou confiture, une boisson chaude et parfois une pâtisserie. Il est le champion des hôtels à bas prix.

Entrent ensuite en jeu les buffets qui élargiront le choix du petit-déjeuner continental. Un choix infime de buffet est actuellement proposé au sein des hôtels parisiens.
Plus l’hôtel possèdera d’étoiles et plus ce buffet impressionnera par la large gamme d’aliments proposée.

Alors que l’on commencera en général par un buffet froid incluant des fruits, des jus de fruits, des produits laitiers tel que le yaourt et les céréales, certains établissements hôteliers y ajouteront un buffet salé qui inclura viandes froides, poisson fumé, fromages.
Certains hôtels ajouteront à leur petit-déjeuner des options chaudes qui pourront être commandées à la carte, ou qui seront déjà placées sur le buffet.

Il est même parfois possible de choisir parmi des menus internationaux tels que l’américain, le japonais, l’anglais, et même, pour ceux qui font attention à leur ligne, l’allégé.

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